简要回答

酷热难耐的夏季，难免会让人食欲大减，这时候清爽可口的美食会更受人欢迎。平时吃多了鸡鸭鱼肉，往往一些平价小海鲜就被人忽略了，夏季的时候还有一种美食既好吃又便宜，这就是蛤蜊。蛤蜊的品种很多，它是低脂肪、低热量的小海鲜，肉质非常的鲜美，营养特别的丰富。它的做法也非常的多，烧煮炒炖样样都行。三伏天这类鲜要多吃，鸡鸭鱼肉都不换，便宜营养又鲜美三伏天的时候一定别忘记尝这5鲜哦！

• 01

  一、 青蛤
  【推荐做法：青蛤鸡腿煲】
  所需食材：青蛤，鸡腿，根据自己喜欢搭配的调味料；
  菜谱做法：
  1、青蛤搓洗干净表面的泥沙；鸡腿洗好后剁成小块，加生姜、蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻；
  2、砂锅内倒入一点油，把姜片和蒜米放进去炒一炒，炒出香味倒入鸡肉块翻炒，炒到鸡肉变色，淋入一小碟水，盖上锅盖小火焖十分钟；
  3、焖好以后开盖，把洗好的青蛤放进砂锅里，盖上盖子焖上一分钟，等青蛤都张口，最后撒上一点小葱末就可以出锅了。

  
• 02

  二、 油蛤
  【推荐做法：洋葱焗油蛤】
  所需食材：洋葱，油蛤，盐，小葱，白酒；
  菜谱做法：
  1、洋葱去皮，切成细末末；小葱切末；油蛤洗净表面的泥沙；
  2、砂锅内倒入一点油，把洋葱先加进去，炒至洋葱变透，出香味，加盐调味，把洗好的油蛤倒进砂锅里，翻拌均匀后盖上砂锅盖小火焗2分钟；
  3、在锅周边淋上一圈白酒，等酒精挥发后开盖，撒上一点小葱末即可出锅。

  
• 03

  三、 文蛤
  【推荐做法：洋葱焗文蛤】
  所需食材：洋葱，文蛤，小葱，盐，白胡椒粉，油；
  菜谱做法：
  1、洋葱去皮， 对半切开后切成细丝；文蛤洗掉表面的泥沙，撬出里面的文蛤肉；小葱切末；
  2、烤碗里先放上洋葱和文蛤肉，把盐、白胡椒粉和油倒进去，拌一拌入烤箱烤制；
  3、用最高火烤10到15分钟，取出，撒上一点小葱末就好了。

  
• 04

  四、 花蛤
  【推荐做法：葱油花蛤】
  所需食材：花蛤，大蒜，辣椒，小葱，鲜味生抽，糖，醋，油；
  菜谱做法：
  1、花蛤洗净表面的泥沙，把洗好的花蛤肉放进烧沸的锅里焯一下水，等花蛤都张口后捞出；
  2、大蒜、辣椒切细末，放入碗里，加鲜味生抽、醋、糖调味，搅拌到调味料混合一起；
  3、最后把调好的料汁倒进花蛤中，淋上一些热油，最后再撒上一点小葱末。

  
• 05

  五、 白蛤
  【推荐做法：白蛤虾仁鸡蛋汤】
  所需食材：白蛤，虾仁，鸡蛋，盐，白胡椒粉，油；
  菜谱做法：
  1、白蛤洗净；虾仁切成小丁；鸡蛋磕入碗里，用筷子搅散，加盐和虾仁搅拌均匀；
  2、锅里加油，把蛋液倒入锅内，炒成块状，加清水煮制，等锅里的汤汁变色后，把白蛤加进去，倒入适量的盐调味；
  3、等白蛤都张口后，撒上一点小葱末就可以出锅了；
  好了这5鲜就分享好了，每一种都很不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！