简要回答

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。所以平时爱吃鸡蛋的我们，也衍生了许多的吃法，鸡蛋包肉就是其中一种，把打好的鸡蛋液现煎现包，把调好味的肉末包到鸡蛋皮里面，再进行烹饪，做出来的味道鲜香美味，非常的下饭，而且口感好营养丰富，非常适合老人和小孩吃！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这道美味的【鸡蛋包肉】做法，想学的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！

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  再烹饪开始之前，我们需要先准备做菜的食材，食材如下：
  五花肉 X 500g
  鸡蛋 X 6个
  淀粉，耗油，生抽，胡椒粉，料酒，香葱，香油 X 适量（详细的用量，请看内文的使用操作过程）

  
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  食材准备好之后，我们开始处理食材，首先要处理的是五花肉，五花肉，我们买回来之后，先去皮，再切碎成小块，剁成肉末，剁好肉末之后放入一个大汤碗中。接下来我们给肉末调味，切上一些葱花放到肉末上，再加入1汤匙的耗油，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的生粉，然后用筷子顺时针搅拌均匀，直至肉末起劲，再加入1小汤勺的花生油，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用！
  在肉末腌制的过程中，我们准备一个汤碗，打入6个鸡蛋，加入1茶匙的食盐，再用筷子打散成蛋液。我一斤的五花肉搭配的是6个鸡蛋，如果你喜欢吃鸡蛋多一些的可以打多几个鸡蛋，毕竟鸡蛋多了也是不碍事的！

  
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  鸡蛋打散成蛋液之后，接下来我们开始进入正式制作阶段，起锅加入少许底油烧热，锅烧到5成热时转成小火，再用小汤勺舀上一小汤勺的鸡蛋液倒入锅中，慢煎成蛋饼，然后用汤匙舀上适量的肉末，放到蛋饼的中间，此时蛋饼的表面还没有凝固，用筷子夹起蛋饼表面，然后把肉末包起来，最好完全包住！蛋包好肉之后，再煎至表面色泽金黄，就盛出装盘备用，以此类推，直到吧食材都弄完！

  
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  蛋包肉都煎好之后，我们接下来要做的就是，开始焖煮蛋包肉，把所有做好的蛋包肉，小心的放到锅中，加入1碗清水，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的花生油，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成中火，焖煮至汤汁基本收干，即可起锅装盘！

  
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  蛋包肉起锅装盘之后，撒上一些葱花或者葱碎，撒葱一方面可以增加整道菜品的美观度，另一方面可以增加菜品的香味，可谓是一举两得！

  
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  这样，这道美味下饭，简单又好吃的【蛋包肉】就制作完成了！喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，不妨做来试试看吧，相信啊，你一定会爱上这道简单美味的蛋包肉哒！