简要回答

夏天与小龙虾是绝配，就像老话说“没有一只兔子能逃出四川”，同样，“也没有一只龙虾能逃出中国”。这种美味的水生生物，成了夏日里不可或缺的美食之一。在炎炎夏日，自制小龙虾是我最喜欢的。这样，食材更加新鲜、干净卫生，从中品尝制作的乐趣，也能更好地保证食品的质量。

• 01

  一、 香辣椒盐小龙虾
  所需食材：
  小龙虾、葱姜蒜、红辣椒、花椒、生抽、椒盐、花椒油、烧烤料、辣味汁
  制作步骤：
  1.将买回的小龙虾浸泡，使用刷子彻底清洗；
  2.剪掉虾的脚和钳子，抽掉虾线，将虾头掰下来，虾背用剪刀剪开；
  3.切成末的葱姜蒜和干辣椒段；
  4.锅中加油，放入处理过的小龙虾炸至虾壳变红；
  5.将炸好的小龙虾捞出备用；
  6.锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香；
  7.加入炸好的小龙虾，加入生抽和花椒油翻炒；
  8.撒上椒盐和烧烤料，均匀混合即可。

  
• 02

  二、 十三香小龙虾
  所需食材：
  小龙虾、青椒、十三香、辣椒面、香料、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、豆瓣酱、啤酒
  制作步骤：
  1.将小龙虾浸泡，使用刷子清洗干净；
  2.剪掉虾的虾须和虾钳，抽取虾线，去除虾腮；
  3.锅中加油，放入小龙虾炸至变色；
  4.锅中留底油，放入香料炒香，加入豆瓣酱炒出红油；
  5.加入啤酒和生抽煮开，加入十三香；
  6.放入炸好的小龙虾，大火翻炒；
  7.加入糖和醋调味，最后加入青椒块翻炒均匀。

  
• 03

  三、 麻辣小龙虾
  所需食材：
  小龙虾、火锅底料、洋葱、青椒、干辣椒、水淀粉
  制作步骤：
  1.清洗洋葱和青椒，切成块；
  2.剪掉虾的虾须、虾腮，去除虾线，将小龙虾刷洗干净；
  3.锅中加油，炸至虾肉变色；
  4.锅中加底油，加入香料炒香，加入豆瓣酱；
  5.倒入一罐啤酒，加入生抽，大火煮开；
  6.倒入炸好的小龙虾，翻炒吸汤；
  7.加入青椒块翻炒均匀。

  
• 04

  四、 香辣卤小龙虾
  所需食材：
  小龙虾、花椒、红干椒、葱姜蒜、各种香料、生抽、蚝油、冰糖、白酒、浓汤宝、红油
  制作步骤：
  1.将小龙虾浸泡，使用刷子清洗干净；
  2.剪掉虾的虾须、虾腮，清洗干净；
  3.锅中加水，加入葱姜蒜和白酒，将虾煮熟，去尾巴；
  4.锅中加油，加入葱姜蒜、香料炒香；
  5.加入生抽、蚝油、盐，炒匀；
  6.加入浓汤宝，加水煮开；
  7.倒入炸好的小龙虾，让其吸汤。
  夏日的脚步近了，抓紧时间准备迎接这个炎热季节，自制美味的小龙虾，一起享受美食的魅力吧！