简要回答

大山里的美食丰富多样，其中五种特别受人喜爱。分别是板栗、竹荪、毛蟹、河虾、竹笋。其中竹荪被称之为“菌中皇后”。

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  第一种：板栗
  它被誉为“千果之王”和“木本粮食”，味道甘甜，口感糯软。板栗富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，是秋季的零食点心。其中一道经典的板栗菜品是板栗焖鸡，将鸡块与板栗、香菇等配料一起烹饪，搭配各种调味料，制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味佳肴。

  
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  第二种是竹荪：
  它被称为“菌中皇后”，具有鲜美的味道和药用价值。竹荪生长在偏远的山区和森林中，外形雪白如裙子的精灵。一道经典的竹荪菜品是竹荪草鸡汤，将干竹荪与草鸡、枸杞等搭配煮制，调入适量的调味料，煲煮出鲜美的汤品。

  
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  第三种：毛蟹
  螃蟹被称为“无蟹不成秋”，而小溪和河水中生长的小毛蟹则别具风味。一道经典的毛蟹菜品是黄焖毛蟹，将螃蟹与葱、姜、蒜、辣椒等调料一起炒制，加入适量的清水和各种调味料，使螃蟹吸收酱汁入味，炒制至汤汁浓郁，香气四溢。

  
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  第四种：河虾
  河虾营养丰富，含有丰富的镁和虾青素等有益成分。一道经典的河虾菜品是韭菜炒河虾，将鲜河虾与韭菜等搭配炒制，加入适量的调味料，翻炒至断生，香气扑鼻，口感鲜嫩。

  
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  第五种：竹笋
  被称为“菜中珍品”，具有丰富的膳食纤维和营养价值。一道经典的竹笋菜品是雪里红炒笋片，将笋片与雪里蕻、葱、蒜、小米椒等一起炒制，加入适量的调味料，炒熟后淋入少许芝麻油，使菜品更加香味诱人。

  
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  这五种大山里的美食各具特色，丰富了人们的饮食选择，也展示了山区丰富的食材资源和独特的烹饪技巧。它们都是大自然赐予山区人民的美食宝藏。通过对这些美食的品尝，人们能够领略到大山里独特的风味和美好的生活体验。无论是山珍还是山水之间的美食，它们都让人流连忘返，增添了人们对美食的向往和探索的乐趣。