简要回答

麻辣干锅鸡、酸汤鱼片、尖椒鸡、牛腩番茄、油焖大虾。在炎热的夏天，大多数人食欲都不佳，但是如果能够来一道麻辣鲜香的美食，食欲肯定会提升不少。

• 01

  一、麻辣干锅鸡
  食材：半只鸡、一斤鸡翅、土豆、藕、洋葱、芹菜 佐料：火锅底料、豆瓣酱、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、生抽、鸡精
  步骤：
  1. 将鸡肉和鸡翅剁块，用冷水焯水，热锅翻炒焯好的鸡块以去除多余的水分。
  2. 热油中炸土豆、藕片和鸡翅，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐，炒香鸡块。
  3. 加入芹菜、洋葱、鸡精和炸好的土豆、藕片、鸡翅，翻炒均匀。
  4. 倒入炖煮好的鸡肉，继续翻炒均匀，撒上芝麻即可。

  
• 02

  二、酸汤鱼片
  食材：鲈鱼、豆芽、姜、葱 调料：家乐酸汤肥牛调味酱、料酒、淀粉、花生油、盐、花椒、八角
  步骤：
  1. 准备好鲈鱼、豆芽、姜和葱，将鲈鱼处理干净，切片。
  2. 在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。
  3. 锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞起备用。
  4. 热锅加油，放入花椒和八角炒香，加入鱼头、姜丝和葱白，煎至两面金黄。
  5. 加入热开水和家乐酸汤肥牛调味酱料，煮沸后将鱼头捞起放在豆芽上。
  6. 再次煮沸后，加入腌制好的鱼片，煮至变色。
  7. 将酸汤鱼片放入装有豆芽的碗中，淋上热油，撒上干辣椒、葱花或香菜即可。

  
• 03

  三、尖椒鸡
  食材：鸡肉小块、二荆条、葱姜蒜、花椒、麻椒、麻椒油
  步骤：
  1. 腌制鸡肉：将鸡肉加入生抽、白胡椒粉、料酒、鸡精、麻椒油和红薯淀粉，搅拌均匀腌制10分钟以上。
  2. 准备葱段、姜丁、蒜片、一把花椒和两把麻椒。
  3. 热锅中放入油，加入蒜末、葱白、姜丝、小米辣炒香。
  4. 倒入腌制好的鸡肉、辣椒段和葱段，加入少许盐、味精、藤椒油，翻炒均匀即可出锅。

  
• 04

  四、牛腩番茄
  食材：牛腩、八角桂皮、番茄、大葱、蕃茄酱、姜、蒜
  步骤：
  1. 将牛肉放入开水中焯水去除血沫，捞出洗净后切成大块备用。
  2. 切好番茄，其中两个切小颗粒，另外两个切大颗粒，备用。
  3. 锅中放油，加入香料炒香，然后加入番茄末炒出汁水。
  4. 加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、蚝油、蕃茄酱继续翻炒均匀。
  5. 加水抹过食材，加入一颗黄冰糖，中火炖煮至牛肉变软烂。
  6. 将调料挑出来，加入土豆炖熟，最后加入番茄块和盐，继续炖煮5分钟即可。

  
• 05

  五、油焖大虾
  食材：明虾、姜、葱、蒜、小米辣
  步骤：
  1. 将明虾去虾须和虾线，洗净并擦干水分，切好其他配菜。
  2. 准备调味酱汁：混合生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀备用。
  3. 热锅加油，油热后将虾翻炒至虾壳酥脆，捞出备用。
  4. 锅中留下少量底油，放入蒜末、姜丝、葱白、小米辣一起炒香。
  5. 倒入调好的料汁煮开，加入煎好的虾，焖煮两分钟。
  6. 加入葱段，翻炒均匀后出锅即可。
  这5道家常菜都是美味可口的佳肴，无论是麻辣干锅鸡的香辣开胃，酸汤鱼片的酸甜爽口，尖椒鸡的咸香味美，牛腩番茄的醇香口感还是油焖大虾的鲜嫩滑润，都能让人垂涎欲滴。快动手尝试这些美味家常菜吧！