简要回答

石斑鱼的口感非常特别，平时在选择吃石斑鱼时，发现石斑鱼的肉质比较细嫩洁白，鱼皮偏柔软，有满满的胶原蛋白。而品尝石斑鱼时，发现它的口感跟鸡肉相似，所以石斑鱼在现实生活中又被称之为海鸡肉。

详细内容

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  石斑鱼的营养价值
  从相关了解中发现石斑鱼的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素。其实石斑鱼作为一种低脂肪高蛋白类的鱼类，目前在港澳地区推为中国四大名鱼之一。
  由于石斑鱼的蛋白质含量比较高，除了人体所必需的氨基酸以外，石斑鱼还具备无机盐，铁元素，钙元素，磷元素以及丰富的维生素等等营养物质。现如今很多人在高档的宴席上会发现石斑鱼的存在，因为石斑鱼的经济价值比较高。

  
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  石斑鱼的特色
  石斑鱼的肉质比较鲜美，石斑鱼可以跟淡水与桂鱼相媲美，因为石斑鱼的鱼汤做出来的口感非常棒。所以在现实生活中，有些人想要吃石斑鱼时，往往会尝试做石斑鱼汤。只是这类石斑鱼汤可能会有一点点辣辣的感觉，所以在尝试做的时候还是要慎重的，不能吃辣的建议不要选择。