简要回答
螃蟹这种海鲜在很多地方都备受青睐，特别是在广东一带更是大受欢迎。螃蟹作为一种食材，无论是煲粥还是烧菜都是非常美味的。
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1、需要准备好食材。螃蟹800克、芹菜杆适量、海底捞麻辣香锅料适量、姜片、蒜末、食盐、淀粉、干辣椒适量（根据自己的口味加减）。
2、螃蟹处理。首先使用手把螃蟹壳掰开，然后去掉螃蟹的鳃，再适当清洗干净。用菜刀把螃蟹对半切开，让螃蟹表面裹上一层淀粉，这样炸出来的螃蟹会更加酥脆。
3、炸螃蟹，将油烧至八成热，把粘上面粉的螃蟹放入锅中炸熟，至螃蟹表面呈现金黄色即可捞出，沥干油分备用。
4、制作酱汁。起锅加入姜片和蒜末，小火炒香，然后加入适量的海底捞麻辣香锅料，小火炒出红油，再加入干辣椒，炒出香辣味之后加入切好的芹菜段，翻炒至断生。
5、加入刚刚炸好的螃蟹，用锅铲翻炒均匀，让每一块蟹肉都裹上酱汁，加入适量的食盐调味即可。
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这道香辣蟹是一道美味可口的下饭菜，非常适合拿来做下酒菜。如果你也想尝试制作这道美食，就按照上面的步骤试一试吧，相信你一定会被它的美味所征服。
