简要回答

说到生活中鱼类品种，那真的是多种多样，比如常见的草鱼，鲫鱼，鳊鱼啥的，这些鱼类其实都没啥特色，要说小编吃过的鱼类品种中最好吃的还得是罗非鱼，不仅是因为它肉质细嫩鲜美，更因为它里面很少的刺，相比于其他鱼类来说，即便是老人跟小孩吃着都不会有啥问题，所以也是受到了很多人的喜爱。

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  那么对于罗非鱼的做法，可能每个地区都不同，但潮汕地区的做法是小编的最爱，不加一滴水的做法，让人能够吃到鱼肉原本的鲜味，还不缺失鲜嫩度，真的是非常绝，并且做法简单，只要不是厨房完全小白，很多人一看就会，下面咱们就一起来看看潮汕大姐是如何做特色罗非鱼的。

  
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  【罗非鱼的特色做法】
  第一步，当然是将罗非鱼处理干净，最好是让老板将鱼头从中间剁开，这样鱼身呈现一片状，再用刀在鱼身上划上几刀方便入味，接着咱们就可以往鱼身上涂抹姜汁，蚝油，胡椒粉，普宁豆酱，广东米酒，白糖，这些都适量添加，味道自己掌握，再往上面涂抹上玉米淀粉，最后用花生油封层腌制20分钟。

  
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  第二步，接着切一点蒜块，姜片，葱段，猪肥油片，然后开火烧锅，把肥肉放到锅中炸制出少许的猪油，再把姜片，葱段，蒜块铺底，最后将鱼身全部铺上去，周围淋上一圈的米酒，盖上锅盖，中火慢慢焗八分钟就可以出锅了。