酱牛肉好不好做，答案是肯定是好做。但是懒人一定做不好酱牛肉，因为在简单的菜肴也要用心去做。今天分享的酱牛肉，唯美多汁、肉质嚼劲，在这里就不多了牛肉的营养价值大家都知道。下面说下主要的食材（牛腱子、葱姜蒜、料酒、生抽、甜面酱、豆腐乳、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、）
操作方法
- 01
牛腱子泡清水，时间不少于三小时（我通常泡一下午），中间换几次水。洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。
- 02
冰箱取出牛腱子，在锅中倒入水、生抽和牛腱子大火煮开。
- 03
加入葱姜等调料，一汤勺甜面酱和豆腐乳（注意本配方不加糖，是因为甜面酱本身甜度已够），锅开后尝一下汤的咸淡，再根据自己的口味加盐。
- 04
转为小火，慢慢的咕嘟咕嘟牛肉就好，一定要用小火慢炖2小时左右。
- 05
当你用筷子插进去的时候说明已经熟了，有些朋友为了追求熟煮的时间太长了，那样做牛肉也就老了影响口感。
