简要回答

每天做饭是我们的日常，特别是对于南方人来说。而最方便的蒸饭方式莫过于电饭煲了，虽然看起来简单，但其中的讲究可不能小觑。在家里蒸米饭时，很多人存在问题，比如淘洗次数太多或加水量不正确。

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  一、【淘】
  前面已经提到，大米最多只需淘洗三遍，而且要轻轻搓洗，以免流失其中的营养物质。
  二、【泡】
  大米一定要提前泡水，淘洗好后放入电饭煲中，加入1.2倍的清水，水位超过米层约3厘米，即食指的三分之一长度。然后浸泡10-20分钟，让米粒充分吸收水分，这样蒸出的米饭才会饱满而且煮饭时间缩短。
  三、【加2料】
  泡米时要加入两种调料。第一种是白醋，量不要太多，如果家里没有，可以用白酒代替。第二种是油脂，常见的食用油、香油或猪油都可以，只需加入两三滴即可。

  
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  四、【挑松软再焖5分钟】
  当电饭煲的“加热”开关跳到“保温”开关后，打开锅盖，用铲子将米饭从锅底挑松软，然后盖上锅盖继续蒸煮。这样做可以防止米饭粘锅，而且特别好吃，不信的话可以试试看。
  五、【挑选大米】
  1. 想要做出香喷喷的米饭，首先要选择新鲜的大米。
  2. 大米的硬度越高，米粒越硬，透明度也越好，蛋白质含量越高。
  3. 如果米粒上出现一条或多条横裂纹，就要注意了。这种大米煮熟后外烂内生，营养价值降低。

  
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  通过以上的步骤和技巧，制作出的米饭会更加香糯可口，口感饱满而且营养丰富。做一顿美味的米饭，让家人感受到温暖和满足，也是一种幸福的体验。无论是平日的家庭餐桌还是特殊的节日聚餐，香甜的米饭都能为我们带来美好的味觉享受。