简要回答

肉磨汤是比较常见的一道家常菜，主要是以肉和蘑菇为主要食材。一般将这两样清洗干净以后，放到一起炖煮以后就可以了。虽然说起来十分的简单，但是在制作的时候该如何制作呢？首先我们是要准备好食材，比如猪排骨，干蘑菇，大量生姜，大蒜等等。

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  然后我们将干蘑菇用凉水或者是温水直接泡发，一般泡发3~4个小时，直到蘑菇吸饱水以后，变得更加的有弹性就可以了。

  
• 02

  此时我们需要做的就是将猪排骨切好以后，清洗干净放入锅中，而锅里面需要放入大料，再加少许的食盐，一直等到烧开以后一分钟左右的时间，捞出排骨用冷水清洗一遍排骨，并且要将汤给倒了。

  
• 03

  将刚刚清洗干净的排骨，再次放入锅中，此时我们需要放入事先准备好的大料，再加入足量的冷水，一般水需要没过食材2~4厘米的样子。可能有些小伙伴特别喜欢喝汤，当然也可以多放一点水。

  
• 04

  等汤煮熟了以后，再放入发泡好的蘑菇，盖上锅盖，直接调到中火慢慢的炖，一般炖30分钟的样子。而在炖锅的期间，要翻锅1~2次，最后加入少许的鸡精。