简要回答

黄骨鱼焖豆腐、凉拌香辣海带丝、凉拌酸辣土豆片、红烧排骨还是糖醋排骨。每个人都有自己钟爱的家常菜。为大家介绍一位低调却烹饪出美味家常菜的漂亮阿姨，她制作的五道菜品既鲜香美味，又解馋下饭。

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  一、黄骨鱼焖豆腐
  1. 选择五条黄骨鱼，先在鱼身两面划上花刀，然后用料酒、盐、胡椒粉和姜丝腌制20分钟。
  2. 将豆腐切成大块，准备好适量的葱姜蒜、青红椒和紫苏（如有）。
  3. 在热锅中倒入菜籽油，撒上薄盐，煎黄骨鱼。注意要先煎一面再翻面，以保持鱼皮完整。
  4. 煎好后，加入葱姜蒜和一部分辣椒，爆香后加入热开水，焖煮5分钟。再加入料酒、蚝油、生抽、糖、胡椒粉和盐，调节咸淡。
  5. 将豆腐铺在砂锅底部，倒入黄骨鱼和汤，再焖煮10分钟。
  6. 加入紫苏和剩余的辣椒，再焖煮2分钟即可出锅。
  二、凉拌香辣海带丝
  1. 选用新鲜的海带丝，并将其浸泡一段时间后泡发。
  2. 将泡发好的海带丝放入锅中焯水，煮至透明色后捞出，过冷水降温并沥干水分。
  3. 在碗中放入蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻，倒入热油，加入适量的生抽、香油、花椒油、糖、盐和香醋，拌匀。
  4. 将料汁倒入海带丝中，再拌匀即可。

  
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  三、凉拌酸辣土豆片
  1. 将土豆洗净去皮，切成圆薄片，放入锅中焯水后捞出过凉。
  2. 准备一个碗，放入蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻和热油，根据个人口味加入生抽、蚝油、香醋、盐和糖，拌匀。
  3. 将料汁倒入土豆片中，再次拌匀即可。
  四、红烧排骨
  1. 准备好排骨、土豆、干辣椒、干花椒、姜片、葱段和火锅底料。
  2. 先将排骨焯水，去除血水后捞出备用。
  3. 在锅中加入少量油和冰糖，小火炒化至焦糖色后，倒入排骨翻炒上色。
  4. 加入葱姜、辣椒和八角继续炒香，然后加入热水和火锅底料烧开。
  5. 将土豆放入锅中，焖煮10分钟。
  6. 加入紫苏和剩余的辣椒，再焖煮2分钟即可。
  五、糖醋排骨
  1. 准备好排骨、冰糖、料酒、葱段、八角和姜片。
  2. 将排骨洗净后，加入料酒、葱姜焯水。
  3. 在锅中倒入少量油，加入冰糖炒化至焦糖色，然后倒入排骨快速翻炒上色。
  4. 加入葱段、姜片和八角继续炒香，倒入开水煮开，去除肉的腥味。
  5. 在炖煮的过程中加入适量的醋、糖和调味料，炖煮40分钟后再次加入糖和醋。
  6. 大火收汁，装盘并点缀白芝麻，糖醋排骨就做好了。

  
• 03

  这五道家常菜是漂亮阿姨低调却美味的代表作。她以鲜香美味的烹饪技艺，让每一道菜都解馋又下饭。尽管她低调，但她的厨艺却让人印象深刻，每一道菜都能让人回味无穷。