简要回答

说到南瓜，大家都知道有嫩南瓜，有老南瓜，吃法各有不同，嫩南瓜呢，口感清脆，比较适合炒着吃，但是老南瓜呢，口感粉甜，吃法可就多了，相比之下，两种南瓜，对我个人而言，我是比较喜欢吃老南瓜的！经常吃南瓜可以预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用，能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种老南瓜好吃的做法，喜欢吃南瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！

• 01

  NO.1 南瓜饼
  准备食材如下：糯米粉110克，南瓜220克，白糖适量（根据自己的口味修改）
  具体做法如下：把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟，南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状，之后加入糯米粉，开始和面，活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。

  
• 02

  NO.2 咸蛋黄焗南瓜
  准备食材如下：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个，食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
  具体做法如下：南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段，切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水，咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用，腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉，锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出，另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

  
• 03

  NO.3 南瓜冻糕
  准备食材如下：南瓜1斤，牛奶1瓶，三花淡奶1瓶，鱼胶粉25克，糖适量，椰奶适量
  具体做法如下：把南瓜去皮，切成小块蒸熟，把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀，用水把鱼胶粉加热至融化，把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀，倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！

  
• 04

  NO.4 美味南瓜饭
  准备食材如下：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
  具体做法如下：将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用，炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟，倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

  
• 05

  NO.5 南瓜蛋糕
  准备食材如下：蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50克，蛋黄4个，南瓜泥150克，油50克，低筋粉80克，牛奶70克
  具体做法如下：南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里），南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀，筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋，蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡，将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去），倒入模具中，震出气泡，烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。

  
• 06

  南瓜的吃法真的是非常的多，而且营养丰富，这期的美食教程就暂且先给大家分享这几种做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也可以在本文下方的留言区留言分享哦！