土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，白砂糖适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，姜适量，蒜适量，白芝麻适量。

操作方法

• 01

  准备一个土豆，将土豆去皮后，切成两毫米左右的细丝，用模具刻出几个胡萝卜花，加入适量白醋，放入水中浸泡五分钟左右，用白醋浸泡过的土豆，口感比较脆，不容易炒烂。

  
• 02

  锅中烧开水，水开后，将土豆丝和胡萝卜花放入锅中焯水，焯好之后，捞出过凉水，放入盘中备用。

  
• 03

  再用青椒切成细丝，摆入盘中，青椒不仅可以增加菜肴的清爽口感，而且让菜肴的色泽更加好看。

  
• 04

  准备浇汁：碗中放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，白砂糖，香油，这个量的多少可以根据自己的口味来放。

  
• 05

  将浇汁倒在焯好的土豆丝里，搅拌均匀。

  
• 06

  准备适量蒜片儿，姜片儿，干辣椒，八角，花椒等大料，锅中烧热油，油热后将大料倒入锅中炒香。

  
• 07

  趁热将油浇在土豆丝上面，迅速搅拌均匀，在高温的作用下，食材的香味更加浓郁。

  
• 08

  还可以撒上一层白芝麻，拌匀之后，就可以吃了，真的特别美味，食材都非常普通，但是做得好的话，口感是完全不一样的，家里人都非常喜欢。